Camille Payan

Le Palais de La Major

Passionnée de pâtisserie depuis son plus jeune âge, Camille Payan a décroché une BEP à l’Institut Supérieur Marseille-Cadenelle avant de se lancer dans un CAP en apprentissage aux côtés de la Reine Sammut, au sein du restaurant Le Passage à Aix-en-Provence. Elle partira ensuite dans les cuisines de L’Esprit de la Violette, aux côtés de Marc de Passorio. Après ces expériences enrichissantes, la jeune pâtissière de seulement 21 ans postule en tant que Chef Pâtissière dans le nouveau restaurant Marseillais, Le Palais de La Major.

Son partenaire Yannick Plassart, l’accompagne pour vivre cette aventure, en tant que chef cuisiner de l’établissement. En mai dernier, elle se fait une place en finale de l’émission « Le Meilleur pâtissier, les professionnels », sur M6, en se propulsant, avec son trinôme, sur la troisième place du podium.