Xavier Burelle

LE RESTAURANT :
Le Mas Candille

A seulement 40 ans, Xavier affiche déjà une belle carrière pour avoir travaillé auprès des plus grands chefs de notre région : Gérald Passédat à Marseille, Arnaud Poëtte à l’Eden Roc, ou encore Michel Del Burgo au Chantecler du Négresco, avant de prendre son envol au Columbus à Monaco.

Xavier rejoint le Mas Candille et prend la tête des cuisines dès sa réouverture en février.
Fort de ses belles rencontres, Xavier Burelle propose une cuisine d’émotion, il puise son inspiration dans les mariages subtils des saveurs du Sud et de la Riviera, réussissant à créer sa propre identité culinaire.

il propose une cuisine créative dotée d’une forte inspiration méditerranéenne.

C’est ce même attachement qui pousse le jeune chef à s’engager aux côtés des petits producteurs locaux, afin de proposer à ses clients, le meilleur des produits de la Provence. C’est ainsi qu’il propose chaque mois un menu particulier autour d’un produit de saison. S’il n’est pas encore étoilé, l’élégance de sa cuisine gastronomique lui a valu de remporter une assiette au Michelin en début d’année.