Viticulteurs

Château de Calavon

Le Château de Calavon, propriété de la famille Audibert depuis cinq générations, est sans nul doute le plus ancien domaine viticole de la commune de Lambesc. Le vignoble, d’un seul tenant est bordé de forêts et de collines, il constitue un microcosme écologique préservé et authentique, conduit dans le respect de la nature et de l’environnement, certifié Agriculture biologique.

La cave et le chai, installés dans une bâtisse du XVIIe siècle – ancien relais de postes – au coeur du village de Lambesc, ont été entièrement rénovés et modernisés. Les vins y sont élaborés avec savoir-faire, depuis cinq générations.

Les vignes se présentent d’un seul tenant, réparties en terrasses exposées sud-est, parfois peu accessibles et difficiles à travailler. Les sols sont caillouteux, de nature argilo-calacaire. Leur configuration est la même depuis trois siècles.
Un micro-climat allié au Mistral permet un ramassage précoce des raisins, leur préservant la concentration acquise pendant les fortes chaleurs ainsi qu’un bon état sanitaire.

Nos vignes font partie du « terroir du Mistral » de l’appellation Coteaux d’Aix-en-Provence.  Le Rolle, la Clairette, le Sémillon, le Bourboulec et le Sauvignon blanc constituent l’encépagement pour nos vins blancs. Les vins rouges et rosés sont issus de Syrah, de Cabernet-Sauvignon, de Cinsault, et de Mourvèdre, ainsi que de vieilles vignes de Carignan et de Grenache. Le vignoble de Calavon compte une douzaine d’hectares de Carignan, cépage oublié de Provence, dont les plus anciens furent plantés en 1930.

Le Carignan et le Grenache s’expriment particulièrement bien à Calavon et permettent l’élaboration de vins structurés et concentrés, avec une vraie personnalité. Ces vins rouges représentent 60% de la production bouteilles, proportion atypique pour l’appellation.
Plantés sur des terres arides, nos rendements sont faibles mais ce sont ces conditions précises qui permettent aux raisins de s’épanouir et révéler ainsi des qualités aptes à la production de vins structurés et concentrés qui classent les vins du Château de Calavon parmi les rouges puissants de l’appellation.

 

Château de Calavon
12, avenue de Badonviller
13410 Lambesc
Mob. +(0)6.23.66.03.78.
Tél. +(0)4.42.57.15.37
www.chateaudecalavon.com