Simon Pacary

Suite a une formation de boulanger et pâtissier, de belles maisons en belles rencontres, comme la maison Pourcel, l'esprit de la violette de Marc de passorio parmi d'autres encore, Simon Pacary a très vite gravit les marches de la gastronomie.  Son dessert signature, l'illusion d'une huître a donné lieu a des nombreuses parutions, notamment dans le thuries, et lui a ouvert les portes a l'international. En 2018, alors qu'il était  en poste de chef exécutif pâtissier du mythique établissement le one and only le st geran, a l'ile Maurice, il a été nommé parmi les 50 trentenaires qui comptent dans la gastronomie française par le magazine Atabula. 
Depuis, il est revenu poser ses valises afin de collaborer a l'excellence de la table du Parc de Franck PUTELAT, 2  etoiles au guide michelin.