Pierre Reboul
Pierre Reboul s’est installé depuis mars 2016 au Château de la Pioline, séduit par cet établissement authentique et atypique, pour y amener sa touche créative, son savoir-faire précieux et son professionnalisme.
En cuisine, comme en salle, il y distille une atmosphère originale, déclinant à l’envi les produits régionaux. Le Chef et sa cuisine ont trouvé toute leur place dans ce décor provençal d’exception : comme une évidence…
Pierre Reboul s’est installé depuis mars 2016 au Château de la Pioline, séduit par cet établissement authentique et atypique, pour y amener sa touche créative, son savoir-faire précieux et son professionnalisme.
Originaire de Gap, ville dans laquelle il a appris les bases de la cuisine dans le CFA local.
Pierre Reboul a travaillé auprès des plus grandes figures de la cuisine française : Michel Chabran, Jacques Pic. Michel Rostang lui offre, à l’Absinthe à Paris, sa première place de Chef. L’occasion pour Pierre Reboul de faire découvrir une cuisine qu’il souhaite à son image : singulière, étonnante, énergique et généreuse…
En 1996, il quitte la capitale pour retrouver la Drôme, là où tout a commencé chez le Chef Chabran, et officie dans les cuisines du Rive Gauche à Tain l’Hermitage. L’audace qui le caractérise se retrouve dans les plats qu’il imagine : entre volonté de surprendre et recherche de la parfaite harmonie des goûts, saveurs et textures.
Restaurateur passionné et voyageur curieux, il part ensuite à la découverte de Saint-Rémy-de-Provence (le Vallon de Valrugues), puis d’Aix-en-Provence, où il ouvre son restaurant gastronomique, d’abord dans le centre-ville, maintenant au Château de la Pioline, bâtisse provençale de caractère à l’abri dans un parc de 4 hectares.
En cuisine, comme en salle,
il y distille une atmosphère originale
260 avenue Guillaume du Vair
13290 Aix-en-Provence
