30 hectares de vignes, 17 parcelles situées entre 330 et 400 m d’altitude, 11 cépages.
Le climat continental avec des hivers froids et rudes, des étés secs et chauds, font de ce terroir le plus septentrional de l’appellation Coteaux d’Aix-en-Provence.
Le travail de la vigne
Culture biologique certifiée “Écocert”.
Labour après les vendanges et au printemps.
Enherbement naturel pendant l’hiver.
Fumier de mouton selon vigueur et besoin.
Traitement avec (de très) faibles doses de cuivre, d’oligo-éléments, du purin d’ortie et de prêle, jus d’algues, soufre.
Vendange manuelle en caisses de 20 kg.
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